Vendredi 21 juillet 2006
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23:03
Pour ensoleiller vos papilles,voici une recette gorgée de soleil,vous pourrez varier les garnitures au gré de vos envies.
Focaccia tomate et oignon
Pour la pate:
480 g de farine type 55
2 c à soupe d'huile d'olive
25cl d'eau tiède
15 g de levure fraiche de boulanger ou 1 sachet de levure sèche de boulanger
1 c à café de sel
Pour la garniture:
400 g de tomates cerises
2 oignons
150 g de mozzarella
2 c à soupe d'huile d'olive
du thym frais ou séché
gros sel et poivre du moulin
Préparez une pate à pain en machine ou à la main(à défaut achetez-en chez votre boulanger)
Laissez poser la pate pendant 1h dans un endroit chaud,préchauffez le four à 210°(th7).
Lavez les tomates,essuyez-les et placez-les dans un plat à four.
Salez,poivrez et mettez au four pendant 20 min.
Epluchez les oignons et hachez-les.
Versez 1 c à soupe d'huile d'olive dans une poele et faites revenir pendant 5 min les oignons avec du sel et du poivre
Coupez la mozzarella en petits dés
Travaillez la pate durant 2 à 3 min puis coupez la en 2 parts égales
Etalez celles-ci sur le plan de travail fariné et faites-en 2 cercles ou 2 rectangles
Parsemez la première pate de la garniture et couvrez avec l'autre morceau en soudant les bords,couvrez d'un linge et laissez poser environ 30 min
Badigeonnez d'un peu de gros sel et d'huile d'olive et mettez au four pendant 30 min
Servez chaud avec de l'huile d'olive à volonté
TOUR DE MAIN
Dans la garniture j'ai rajouté des olives noires que j'ai fait revenir avec les oignons,j'ai aussi ajouté de
l'ail.Au moment d'enfourner,j'ai badigeonné comme indiqué d'huile d'olive et de sel parfumé au basilic!!!
BON APPETIT!!
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